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節能油炸機為什么越來(lái)越多用戶(hù)選擇？

 　　隨著(zhù)休閑食品的興起，人們在健康、營(yíng)養方面比較注重。正如現在休閑食品生產(chǎn)廠(chǎng)商所宣傳：休閑食品可以成為健康、營(yíng)養膳食的一部分。低熱量、低脂肪、低糖份的休閑食品是今后食品的主流，隨著(zhù)休閑食品行業(yè)的快速發(fā)展及人們生活水平的提高，休閑食品越來(lái)越多的進(jìn)入了老百姓們的生活。

休閑食品也屬于快消食品一種，是人們比較喜歡在閑暇、休息時(shí)吃的食品，其中有：干果、脆片、肉制食品等。隨著(zhù)生活水平的提高，休閑食品一直深受人們的喜歡，走進(jìn)超市，可以看到薯片、蝦條、果脯、花生、肉干、等琳瑯滿(mǎn)目的休閑食品。

    針對市場(chǎng)休閑食品的消費趨向，針對休閑食品消費人群的營(yíng)養健康要求，開(kāi)發(fā)設計出全國領(lǐng)先的休閑油炸食品加工設備--低溫節能油炸機。低溫節能油炸機節能油炸機主要特點(diǎn)有以下幾方面：

1、保色作用：采用節能油炸機，油炸溫度極大的降低，且油炸鍋內的氧氣濃度也大量降低。油炸食品不易變色、褐變，可以保持食品本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用節能油炸機油炸，則可以保持其原本的顏色不變。

2、保香作用：采用節能油炸機油炸，食品在密封真空狀態(tài)下加熱，食品中的呈味成份大多為水溶性，在油脂中并不會(huì )溶出，且隨著(zhù)食品快速脫水，這些呈味成份得到進(jìn)一步濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存食品本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：油炸用的食用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸時(shí)的溫度較低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

　　“低溫節能油炸機”是在低溫（80～120℃）情況下對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營(yíng)養成分的破壞。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其它抗氧化劑，可以提高食用油的反復利用率，降低生產(chǎn)成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而“低溫節能油炸機”油炸出來(lái)的食品含油率在10%～20％，相比節油了30％～40%，節油效果非常顯著(zhù)。

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